蒸蛋糕生产线成套设备工艺流程和主要设备构成以及单机性能特点说明

一  蒸蛋糕生产线概述

全自动蒸蛋糕生产线是我厂结合国内外消费市场需求，研发的一套蛋糕生产设备。炉子使用新一代的蒸汽炉，使蛋糕通过蒸汽自然受热蒸熟，从而得到细腻香软、健康可口，非烘烤不上火的蒸蛋糕。

二  蒸蛋糕生产线主要设备组成

本生产线由以下主要机器组成：充气搅拌机、成型一体机（包含刷盘、喷油、刷油、注浆）、蒸汽炉、前后传动、脱模装置、不锈钢网带冷却输送线、PO杀菌输送带。

生产线主要机构和材料采用304不锈钢、铝合金、尼龙等材料，操作方式采用PLC触摸屏控制，人机界面直观易懂，操作便捷。蒸汽炉翻盖采用气缸自动，整线运行稳定效率高。

       充气搅拌机、成型一体机（包含刷盘、喷油、刷油、注浆）、蒸汽炉、前后传动、脱模装置、不锈钢网带冷却输送线、PO杀菌输送带。

三  蒸蛋糕设备特点：

       生产线主要机构和材料采用304不锈钢、铝合金、尼龙等材料，操作方式采用PLC触摸屏控制，人机界面直观易懂，操作便捷。蒸汽炉翻盖采用气缸自动，整线运行稳定。

四  、蒸蛋糕生产线主要技术参数:

五  蒸蛋糕生产线单机介绍

滚注式蛋糕成型机

蒸蛋糕成型机是我公司新开发的蛋糕注浆成型设备，本机采用新型滚注式落料，注料时减少对浆料组织的破坏，特别适合生产高打发类轻油海绵蛋糕。注浆落料采用注浆底板分料，更换规格需更换底板，注料量可调节范围更大，不受模具形状影响。

技术特点：
1、触摸屏控制，开放式人机交互，便于用户设定参数。
2、操作方便，变换产品只需要更换注浆底板和调整参数。
3、PLC可编程控制，功能强大，可选择定点注料或拖动注料等方式。

蒸蛋糕冷却线

不锈钢乙型网带冷却输送线适用于蛋糕、糕点等产品生产线的冷却输送。采用304不锈钢乙型网带输送，透气性高，冷却效果佳。是蒸蛋糕、瑞士卷、纸杯蛋糕等水分含量较高和冷却时间要求较高的产品冷却输送的选择。配套网带清洗槽，定时对网带清洁消毒，保障食品生产卫生。
规格：输送带宽度：800mm-1600mm可选；
输送长度：≤20米（单线）。

蒸蛋糕烤盘

蒸蛋糕烤盘，适用于采用烤盘为载体的蒸蛋糕生产，也可以用于小型蒸炉蒸蛋糕生产。
    蛋糕碗采用韩国进口镀铝板制作，边框采用冷轧板制作；烤盘表面喷日本特氟龙不沾漆，背面喷耐高温硅胶漆。
烤盘规格：1、900mmX600mm，12位X8排96位；
         2、600mmX375mm，8位X5排40位。（注：可根据客户要求定制规格）

蛋糕成型机

将蛋糕浆料分注到蛋糕烤盘里，是蛋糕生产的必要配套设备。本机采用滚注式落料，注料时避免破坏充气浆料的组织；新型分格式料斗，将料斗分隔为等分格，落料时每格装纳相等料量，落料时单个蛋糕重量稳定，减少落料误差；料斗升降式注料，注料接近完成时，料斗向上升起，减少拖尾情况；料嘴断尾机构，注料完成后，启动断尾机构，将落料嘴封闭，避免滴料情况；采用触摸屏操作界面，PLC程序控制，可设定不同的工作状态，便于生产操作。

蛋糕自动打发机

蒸蛋糕自动打发机，是公司开发的蛋糕生产自动化设备。本机为分体式设备，蛋糕料搅拌机采用双向搅拌桨，原料预搅拌速度更快更均匀；充气打发机采用加大款狼牙棒式高速打发头，交错式凸齿，实现切割浆料充气；采用凸轮式转子泵和螺杆泵输送浆料，可将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机；采用触摸屏操作界面，PLC程序控制，可预设多种搅拌打发程式，便于生产操作。
经本机打发的蛋糕浆料组织密度均匀稳定，生产出来的蛋糕外观漂亮，口感柔软细腻，适用于海绵蛋糕、无水蛋糕、戚风蛋糕等产品的生产。