鱼糜生产线成套设备生产工艺流程和主要单机几台技术参数介绍
时间：2020-06-01 阅读：2082
鱼糜生产线成套设备生产工艺流程和主要单机几台技术参数介绍
鱼糜生产线,鱼浆生产设备,鱼泥加工生产线成套设备工艺流程介绍
鱼糜 生产线名称 | 产品工艺简介 | 配套设备一览 |
| 仿蟹肉生产线 | 配方原料经搅拌成浆后，由泵浦、模头注入烘烤线，然后压丝、卷曲、进入着色、初包、切断，后进入包装、、冷却、急冻、保鲜。可生产仿蟹肉、蟹肉棒之类产品。 | 细切机、精滤机、泵浦、模头、烘烤线、压丝机、着色包装切断机、真空包装机、蒸箱、食品车。 |
| 鱼糜生产线 | 鲜鱼弃头、肚，进入流水线去鳞、清洗、骨肉分离、漂洗、精滤、脱水、后进入细切搅拌、输送充盘、滚压定型、进入急冻。该产品为调理食品提供主要原料。 | 打鳞机、连续洗鱼机、提升机、采肉机、鱼渣输送机、漂洗机、抽浆泵、回转筛、高压喷水泵、集肉桶、精滤机、脱水机、细切机、鱼浆填充机、鱼浆输送机、滚压台、磅台。 |
| 丸子生产线 | 产品属普及型品种、可生产鱼丸、虾球、淡水丸、海螺丸、花枝丸、贡丸、包心贡丸、包心鱼丸、鱼羹类产品。配方原料经打浆、成型、蒸煮、冷却、急冻等工序。配备不同的成型设备，可增加不同的产品品种。 | 刨肉机、绞肉机、刨丝机、打浆机、细切机、鱼丸机、贡丸机、包心鱼丸机、包心贡丸机、海螺丸机、淡水丸机、成型泵浦、虾球机、鱼羹机、蒸煮槽、冷却槽。 |
| 鱼饺生产线 | 产品为鱼肉混合加工成型，口感好。两种配方原料分别搅拌成浆，经挤出机挤出后，进入多道滚压并纵向分割，与挤出机送来的肉馅一起包卷、切断、连续速冻、包装。 | 刨肉机、细切机、真空搅拌机、挤出机、压碾机、纵向分割机、包卷切断机、连续速冻机。 |
| 蟹钳生产线 | 用鱼糜、淀粉、辅料经搅拌、细切，放入发酵后，冷冻刨丝、注入蟹钳模具定型．蒸煮、冷却、脱模、洒面包屑、包装。 | 刨丝机、细切机、发酵箱、定量注成机、蒸煮输送机、冷却机、蟹钳模。 |
| 鱼签生产线 | 利用鲜鱼绞成鱼肉与配方原料拌咸浆，经挤出机挤出后，进入多道滚压并横纵向分割，再烘烤，吹干冷却、包装。 | 绞肉机、细切机、真空搅拌机、挤出机、压碾机、横纵向分割机、烘烤机、吹干冷却机。 |
| 油炸生产线 | 成型后的产品，进入流程，经油炸槽炸熟后、吹干冷却；该设备实行加热和油炸槽分离，可自动调控油温、连续过滤、连续作业、确保产量。 | 蒸煮槽、油炸槽、吹干冷却机、热交换器、储油罐。 |
| 水煮生产线 | 产品经过定型、、冰水冷却、吹干输送后，使产品保鲜度高、口感好、脆度好、产品档次。 | 凝胶槽、蒸煮槽、冰水冷却槽、冷却输送机等。 |
鱼糜生产线的主要机台技术参数
一、淡水鱼去鳞机
1、长1.2米×宽1.3米×高0.8米
2、电机功率3KW，变频调速。
3、槽体的材质为螺纹钢，外面的防护罩为碳钢，外镀防锈漆。
4、生产能力为原料鱼1.5吨/时。
二、洗鱼机
1．除电机、链条、链轮等传动部分外，其它为304不锈钢。
2．长5米×宽1.1米×高1.7米,底部框架为75×45×1.5mm的304不锈钢，槽体为2mm的304不锈钢。
3．滚桶网体为1.8mm304不锈钢，孔径16mm。
4．变频调速，电机功率为3KW。
三、碎鱼机
1、除电机、链条、链轮及刀片等除外，其余为304不锈钢。
2、圆盘切刀材质为高速合金钢，刀片的外径:￠300mm，圆盘切刀间距:30.5mm
3、根据不同的部位，外面的框架用3mm、4mm的304不锈钢材质拼接组合而成。
4、减速机型号: KCAZ57-17.57，功率为4KW
5、刀片为38把
四、漂洗桶
1．除电机、链条、链轮等传动部分外，其它为304不锈钢。
2．长1.5米×宽1.15米×高1.2米，槽体为1.5mm厚的304不锈钢板；整体机架为75×45×1.5mm的304不锈钢。
3．电机功率为0.75KW。
五、集肉桶
1．除电机、链条、链轮等传动部分外，其它为304不锈钢。
2.长2米×宽1.15米×高0.9米，槽体为1.5mm厚的304不锈钢板；整体机架为50×50×1.5mm的304不锈钢方管。
3．电机功率为0.75KW。
五、提升机
1．除电机、链条、链轮等传动部分以及输送带外，其它为304不锈钢。
2．电机根据带长度、负载需要确定，常用为1.1-1.5KW。
3．输送带材质为白色聚氟乙烯，无毒塑料模块组合或平顶带。
4．长2米～6米根据实际厂地确定，宽0.35～0.6米。
六、回转筛
1．除电机、链条、链轮等传动部分外，其余为304不锈钢材质。
2．长为（4米和5米）两种×宽0.75米×高1.2米，槽体为1.5mm的304不锈钢板材，机架为50×50×1.5mm的304不锈钢方管。
3．滚桶直径为350mm的筛网（日本进口）为304不锈钢材质，筛网孔径为0.4mm,厚度为0.4mm。
4．共三台电机：主电机为2.2KW负责滚桶的传动，喷水移动电机功率为0.37KW，水泵电机为0.25KW。
七、精滤机
1．除电机、链条、链轮等传动部分外，其余为304不锈钢材质。
2．长2.7米×宽0.62米×高0.85米，底座为200槽钢，外包304不锈钢材质。
3．变频调速，电机功率为22KW。
4．柜体为304不锈钢板拼焊而成，材质厚度为12-25mm，螺旋体为304不锈钢管拼构而成。
5．外面的网厚为1.2mm，网孔为1.6mm和1.8mm，材质为304不锈钢。
八、细切机
1．除电机、链条、链轮及底部机架外，其它为304不锈钢材质。
2．长2.6米×宽0.2米×高1.6米，底部机架为碳钢，外包304不锈钢，锅体直径为1.6米，容量为330升，材质为304不锈钢（厂家订做），锅盖为304不锈钢，带搅拌系统，油压升降盖子及卸料，外带冰水盘。
3．主电机功率为30KW，负责转刀的转动；转锅电机功率为2.2KW，负责锅的转动；搅拌电机功率为1.5KW，负责搅拌。卸料电机功率为0.75KW，负责卸料；油泵电机功率为0.75KW，负责油压系统。
4．主机变频四档调速，转刀速度为300/700/1000/1600转/分。
九、抽浆泵
1．除电机、链条、链轮外，其它为304不锈钢材质。
2。长1.3米×宽0.4米×高1.25米，机架为75×45×1.5mm的304不锈钢方管。
3电机功率为3KW，变频无级调速。
十、鱼浆成型机
1．除电机、链条、链轮外，其它为304不锈钢材质。
2．长1.9米×宽1.3米×高0.85米，机架及螺旋传动部分全部为304不锈钢材质，螺旋叶片厚度为3mm的304不锈钢，螺旋主轴为60mm的304不锈钢。
3、电机功率为4KW。
十一、脱水机
1．除电机、链条、链轮、等传动部分以及底部机架外，其它为304不锈钢板材。
2．长7.4米×宽0.77米×高1.15米。
3．底部机架为25#槽钢，上带304不锈钢盘。上面机架全部为304不锈钢材质，厚度为12mm和23mm的两种304不锈钢板焊接而成；螺旋直径为550mm（含叶片）的304不锈钢材质；螺杆叶片厚度为5mm。外网板厚为1.5mm，孔径为Φ20，孔距Φ24，内网板厚0.8mm。
4．电机功率为4KW，摆线针电机减速比为1：187。
十二、采肉机（CR -580）
1．滚筒材质为高速钢，机架为铸钢，外镀防锈漆。外型尺寸：1500（长）×1230（宽）×1470（高）mm
2、采肉皮带规格（mm）：内周长2410 宽400 厚22mm,采肉筒体直径为580mm，
3、处理能力：4500～6000kg/h（未经过处理的整鱼）
4、电机：4极，11KW
十三、采肉机（CR-700）
1．滚筒材质为高速钢，机架为铸钢，外镀防锈漆。外型尺寸：1850（长）×1300（宽）×1500（高）mm
2、采肉皮带规格：内周长2870 宽450 厚22mm
3、处理能力：5500～7000kg/h（未经过处理的整鱼）
4、电机：4极，15KW，