吊白块（甲醛次硫酸氢钠）－甲醛的快速检测使用说明书
 

1.吊白块速测盒适用范围：本方法适用于粉丝、米粉、腐竹、面粉、馒头、面条、竹笋、年糕、果条、白糖等食品中吊白块的快速检测。吊白块又称雕白块，化学名为甲醛次硫酸氢钠，具有漂白和防腐作用，由于对人体伤害较大，国家明文禁止在食品中加入。

2.吊白块速测盒方法原理：甲醛次硫酸氢钠在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。甲醛与AHMT（4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂）反应生成紫色化合物，与比色板比对得出甲醛含量。

3.吊白块速测盒操作方法：取1g剪碎的样品于10mL比色管中，加蒸馏水（或纯净水）到10mL刻度线，振摇20次，静置5分钟，取1mL上清液至离心管中，加入4滴1号试剂，和4滴2号试剂，盖塞后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，读数乘以10即为样品中甲醛含量mg/kg。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。

4.吊白块速测盒注意事项：

4.1粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛，大约在20mg/kg左右，当样品的检测结果显示甲醛含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值（详见二氧化硫快速检测说明书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。

4.2本方法为现场快速检测方法，精确定量应以国标法为准。

5.试剂盒配置：1、2、3号试液各1瓶，比色卡一张，离心管25只（洗净后可反复多次使用）。

6.试剂盒储藏：阴凉干燥处保存，有效期12个月。

执行标准：Q/HD ZDR001-2008

北京智云达科技有限公司

ZYD-DB-50 吊白块速测盒

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