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亚硝（空白）酸盐的快速检测

（亚硝（空白）酸盐速测管使用说明）

方法编号：CDC-1061

1. 食盐中亚硝（空白）酸盐的快速检测及食盐与亚硝（空白）酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝（空白）酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝（空白）酸盐的*卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝（空白）酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝（空白）酸盐。

2. 液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝（空白）酸盐（以NaNO₂计）的含量mg/L。如果亚硝（空白）酸盐的含量是以氮（N）为计算单位（如饮用水或水源水等），读取色阶上的数值后除以5即可。如果亚硝（空白）酸盐的含量是以亚硝（空白）酸根（NO₂-）为计算单位（如矿泉水、瓶装饮用纯净水等），读取色阶上的数值后除以3.28即可。

3. 乳浊样品检测：牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中，，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝（空白）酸盐的近似含量mg/L。

4. 固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝（空白）酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO₂计）。如果测试结果超出色板上的zui高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（稀释倍数）即为样品中亚硝（空白）酸盐的含量。

部分食品、饮用水中亚硝（空白）酸盐的*参考值（以NaNO₂计）

5 注意事项

5.1亚硝（空白）酸盐含量较高时，试剂显红色后不久会变为黄色，将黄色溶液再稀释放入另一新的速测管中又会显出红色，由此区分是亚硝（空白）酸盐还是食用盐。

5.2当样品反应后的颜色大于标准色板2.00mg/L色阶时，应将样品稀释后再测，计算结果时乘上稀释倍数。

5.3生活饮用水中常有亚硝（空白）酸盐存在，不宜作为测定用稀释液。

6 试剂质量控制

6.1将0.025、0.1、0.25、0.5、1、2、5mg/LNaNO₂标准溶液分别加入装有固体格林试剂的速测管，盖盖将试剂摇溶，10min后与标准色板进行对比，其含量与色板上的色阶标识含量应当相同或相近。

6.2 试剂常温避光保存，有效期18个月。