稀奶油加工生产线-上海沃迪智能装备股份有限公司手机版

详细介绍

上海沃迪乳品装备事业部专注于乳品生产线设备的研发与制造，提供生产不同含脂率的稀奶油制造设备，满足用户多样化的需求。通常含脂率较低的稀奶油（10-18%）越来越多地用于甜点和烹调。含脂率较高的稀奶油（35-40%）通常用于甜食或烹调等等。

由贮奶罐出来的未加工的原乳在板式换热器被回收换热到分离温度62-64℃，然后牛乳流到分离机，分离机分离出脱脂乳和所需含脂率的稀奶油，通常为35-40%。稀奶油要用脱脂乳混合达到所需含脂率，然后需进行均质。

稀奶油和脱脂乳在计量泵中进行混合，在此脱脂乳喷射进入稀奶油线，然后稀奶油温度被调解到均质温度。均质后稀奶油流回到板式换热器，巴氏杀菌温度85-90℃保持15-20秒，然后冷却到5℃包装。低含脂率的稀奶油具有相对低的粘度，不是顾客通常想要的粘度，选择合适的均质温度和压力使稀奶油达到合适的粘度是非常必要的。随均质压力增加，稀奶油的粘度增加，均质温度增加，粘度反而降低。保持均质温度恒定在大约57℃，用200bar均质粘度。