燕麦食品具有*的保健作用，越来越受到上的广泛关注。目前欧美等国家已成为燕麦的主要消费国，日本目前已经是世界功能性食品的开发大国之一。我国的食品结构也正在悄然向保健，营养型过度。
　　燕麦营养丰富，具有多种保健功能，高蛋白。低淀粉，低糖，纤维含量高，是燕麦的zui大特点，对防治高血脂和糖尿病具有特殊疗效。随着人们的保健意识的增强，食品对老年消费者身体健康的重要性越来越突出，越来越多的消费者认识到，纤维在饮食中的重要性，而燕麦是*的的纤维来源之一。一位美国科学家提出，消费者每天至少要摄入35克纤维，以保证身体健康。而我们现在的饮食结构还远远不能满足。