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新旭东专业生产油炸机,油炸机,油水混合油炸机,电加热油炸机,燃煤油炸机,半自动油炸机,全自动油炸机,油炸生产线,油炸流水线,油炸机械,仿手工饺子皮机,油炸锅,包子皮机等。
真空油炸机的优点性能:
保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅降低,油炸食品不易褪色、变色,褐变,可以保持原料本身的颜色,如:猕猴桃极易受热褐变若采用真空油炸可以保持其绿色。
b保香作用:采用真空油炸,原料在密封状态下备加热,原料中的呈味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩,由此真空油炸技术可以很好的保存原料原有的香味
j降低油脂裂变程度:油炸使用油的劣化包括氧化,聚合,热分解,以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中气体很快大量逸出差产生的水蒸气压力较小,油炸温度低,由此,油脂的裂变程度大大降低