全自动果蔬脆真空油炸脱水设备 低温油炸机
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全自动果蔬脆真空油炸脱水设备 低温油炸机

XD-1000全自动果蔬脆真空油炸脱水设备 低温油炸机

参考价: 订货量:
280000 1

具体成交价以合同协议为准
2021-01-08 09:18:59
1457
属性:
电压:380V;额定功率:17+3kw;能源:煤;容油量:1100L;外形尺寸:4800/3500/3200mm;温度范围:300℃;炸框尺寸:800/520mm;重量:800kg;自动化程度:全自动;
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产品属性
电压
380V
额定功率
17+3kw
能源
容油量
1100L
外形尺寸
4800/3500/3200mm
温度范围
300℃
炸框尺寸
800/520mm
重量
800kg
自动化程度
全自动
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山东新大新食品工业装备有限公司

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产品简介

真空油炸鱼高温油炸的区别:
传统油炸是指将食物放置于较高的油脂中去,使其快速熟化的过程,温度在160度以上,而低温油炸是指在真空负压的状态下对食物进行油炸,负压在-0.092-0.1之间,温度在80-100度之间,由于设备内部压力低于大气压在这种相对缺氧的情况下对食品进行加油,可以减少高温对食品的营养成分的破坏,减轻甚至避免氧化反应产生对人体的伤害,同时还保留着果蔬天然的营养、色泽、味道。

详细介绍

新旭东专业生产油炸机,油炸机,油水混合油炸机,电加热油炸机,燃煤油炸机,半自动油炸机,全自动油炸机,油炸生产线,油炸流水线,油炸机械,仿手工饺子皮机,油炸锅,包子皮机等。
真空油炸机的优点性能:

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅降低,油炸食品不易褪色、变色,褐变,可以保持原料本身的颜色,如:猕猴桃极易受热褐变若采用真空油炸可以保持其绿色。

b保香作用:采用真空油炸,原料在密封状态下备加热,原料中的呈味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩,由此真空油炸技术可以很好的保存原料原有的香味

j降低油脂裂变程度:油炸使用油的劣化包括氧化,聚合,热分解,以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中气体很快大量逸出差产生的水蒸气压力较小,油炸温度低,由此,油脂的裂变程度大大降低

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