隧道式速冻机采用隧道的方式输送产品，占地面积小，冻结量大，因此这种机构方式可以制造产量较大的速冻设备，目前应用的也比较多，主要应用于食品行业速冻行业。
1、按传动方式   
外传动式：电机、减速机在库体外部，主要用于冻结熟食品，油炸食品，卫生优势明显。    内传动式：电机、减速机在库体内部，主要用于冻结生食品，经过二次加工入口的食品。

2、按送风方式   
1)垂直送风：冷空气从网带上部送风，垂直吹过食品表面。该方式的优点是冷冻品的水平位移小；缺点是不适合冻结有包装的食品。   

2)水平送风：冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以冻结有包装的食品；缺点是冻品容易产生水平位移。