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盐水注射机原理是盐水及辅料注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松软，注射时可根据不同的工艺要求，调整步速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力较弱，将腌渍液均匀地注入肉中，达到理想的注射效果，同时采用不锈钢材料制作，设计合理，送肉链条可全盘托出，清洗方便，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬和时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉，本机采用不锈钢制作，设计严谨、结构合理、操作简便、传动链板可拆卸，清洁卫生，清洗方便，是肉制品加工企业的设备。
