自动包馅机分为860型和860II两种，该设备体积小、结构紧凑，采用人机界面和PLC控制，操作简单、生产运行平稳、可靠、卫生，搅拌结构是本机区别市场设备的大特点，改变皮料的光洁度、韧性，并可生产旋转型产品，刀片之间的运行接触部分为一条线，每片刀具都有一个可调弹簧固定螺丝，减少了摩擦，使刀具更耐用，整个刀盘组采用上下摆动式切断，解决了连续供料造成的堆料、产品大小的问题。
自动包馅机的应用越来越广泛，不仅节省了人力，还大大提高了工作效率，下面咱们来看一下包馅机对面馅都有哪些要求吧。
1、关于馅的要求：
1）依据月饼的层次而定馅的多少。
2）恰当加入水，视具体情况而定。
3）馅的调伴上，应以使馅更爽滑为好。
4）运用大豆蛋白的情况，十分重要的一点要把蛋白泡透。
2、关于面的要求：
1）首先要了解购买的全自动包馅机的布局，要了解透彻对于机器才能运用自如。
2）如果是人工和面，和出的面不能太稀，也不能太硬，要感受适中才行。若是运用通常和面机进行和面，时间应把握在20分钟左右，若是运用真空和面机进行和面，时刻应把握在六分钟左右，依据面的具体状况而定。
3）关于面的含水量要求，大概依据一年的时节和面的自身状况而定，时节改变对面的吃水量有很大影响，例如，夏日和面放的时刻越长，面就越软，冬天气温低的状况下，则相反。
4）面的厚度应适中。
随着自动包馅机的不断改进，它的生产逐渐提高了质量。现在包馅机是按照仿手工工艺制做，生产速度快，极大的提高了生产效率，节省了时间和人力成本。因为包馅机能够包多种馅料，在制作之前要进行调试，下面我们来了解一下调试方法。
1、调整自动包馅机一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度。
2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作。
3、调整自动包馅机卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
4、调整自动包馅机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量。
5、调整好包馅机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼。
