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      变频调速斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。如采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计zui为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

       千页豆腐斩拌机为千叶豆腐成套加工设备之一的zui重要的一种前期打浆设备，已经*代替了以前的老式打浆机，因为斩拌机的乳化效果是无法取代的。打浆机做出来的产品，质量差，销售价格低，但还是卖不掉，斩拌机制做出来的千页豆腐品质高，卖相好，销售火爆。