全自动鱼肉斩拌机原理：
    对原料进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而较大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，具有刀轴转速高（最高转速可达4500rpm），功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮，筋腱等粗纤维、豆制品、鱼类、水果、蔬菜、坚果和复合胶原蛋白的原料。    是利用高速旋转的斩刀将肉斩成颗粒状或肉糜状；还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机的刀速。锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短。

全自动鱼肉斩拌机特点：

1、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等

2、斩锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象

3、关键部件采用机加工中心加工，确保加工的精确度

4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料斩拌、乳化效果好

5、刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳

技术参数：