怎样使用和保养商用洗碗机

A：正确的洗涤方法：
1. 餐具使用后尽快洗涤，不要让残渣凉干.
2. 将残渣清理掉，尽可能减少残渣进入洗碗机.
3.不要在洗涤筐内放置过量餐具，不要相互重叠、碰撞.
4.等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后，再开始洗涤.
5.不要人工将餐具擦干，因为毛巾或布本身含有细菌，会重新将细菌带到餐具上.
6.干净的餐具不要放置在潮湿的环境中，放置在干燥的保洁柜内，以防止水气和灰尘.
7.定期维护和检查洗碗机的工作状态.
8.定期检查水处理系统是否正常.
9.定期检查和补充清洁剂和快干剂.
10每班工作结束后，打开机门，将水排空，清洗洗臂和洗缸.
B：正确的养护方法：
1.定期检查清洗臂和喷嘴，如果有杂质或水垢，及时去处.
2.定期检查各加热部件，不要让水垢结得太厚，及时通知洗涤剂供应商进行除垢.
3.定期检查各传动部件是否有异响，每叁个月换一次减速箱里的齿轮油.