中国台湾红豆饼（车轮饼、果子烧、大判烧）
【产品展示】
【名 称】：中国台湾红豆饼机（车轮饼机、红豆饼炉、车轮饼炉）
【外形结构】：正宗中国台湾版红豆饼设备，做工精细，铝质压铸外喷美国进口特富龙不粘层。方形16孔，采用高品质进口发热板加热。
【材 质】：铝质压铸外喷美国进口特富龙不粘层，不锈钢炉身
【外型尺寸】：480×480×H220 mm高度
【整机重量】：23kg
【单价】：2500.0元/套。
【项目简介】
车轮饼（红豆饼）起源于日本，zui早叫大判烧，在江户时期，江户的钱叫做‘判’而车轮饼的形象就象一个大钱币。所以叫做“大判烧”也有地方称之为“今川烧”“二重烧”“回转烧”“太鼓烧”在日本“大判烧”是*的三大饼之一，后来传入中国台湾，由于形象酷似车轮又取名车轮饼，车轮饼（红豆饼）属于休闲食品，风格*，既可做为茶点、休闲食品，又适应了当今人们快节奏的生活、工作。
【所需原料】
面粉、豆油、猪板油、碎冰糖、金桔饼、红绿丝、糖桂花、白糖适量
【制作方法】
1.制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水（油2/5、水3/5）和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。
2.制馅：用生的去皮猪板油，切碎，大小如樟脑丸，加适量碎冰糖末。另取金桔饼、红绿丝、糖桂花及适量白糖，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙、白糖、金桔饼、红绿丝，加油炒制而成。
3.包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。
4.油煎：锅里倒进少量素油（荤油也可），用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，内里熟透，发出扑鼻香味时，即取出装盘。
这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声，名声远扬。
【经营模式】
流动车、外卖窗口。经营地点一般选择商业中心、大卖场、学校、车站、美食街、社区和景区。
【利润分析】
每个饼成本共0.3元，售价1.5元2只，每两只利润0.8元以上，员工1-2人即可，平均每天卖600只以上。每天利润300元以上，每月10000元以上可观的利润只需您的行动就可实现。
