产品简介 ?

　　中国台湾红豆饼（车轮饼，果子烧，大判烧）
　　【名称】：中国台湾红豆饼机（车轮饼机，红豆饼炉，车轮饼炉）
　　
　　
　　【项目简介】
　　车轮饼（红豆饼）起源于日本，zui早叫大判烧，在江户时期，江户的钱叫做‘判’而车轮饼的形象就象一个大钱币。所以叫做“大判烧”也有地方称之为“今川烧”“二重烧”“回转烧”“太鼓烧”在日本“大判烧”是着名的三大饼之一，后来传入中国台湾，由于形象酷似车轮又取名车轮饼，车轮饼（红豆饼）属于休闲食品，风格*，既可做为茶点，休闲食品，又适应了当今人们快节奏的生活，工作。
　　
　　【所需原料】
　　面粉，豆油，猪板油，碎冰糖，金桔饼，红绿丝，糖桂花，白糖适量
　　
　　【制作方法】
　　1、制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水（油2／5，水3／5）和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。
　　
　　2、制馅：用生的去皮猪板油，切碎，大小如樟脑丸，加适量碎冰糖末。另取金桔饼，红绿丝，糖桂花及适量白糖，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙，白糖，金桔饼，红绿丝，加油炒制而成。　　
　　3、包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。
　　
　　4、油煎：锅里倒进少量素油（荤油也可），用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，内里熟透，发出扑鼻香味时，即取出装盘。
　　这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声，名声远扬。