肉丸、鱼丸是以各种动物肉和各种鱼肉为主料，以各种新鲜的蔬菜和天然的食品为配料，经特殊的工艺配制然后通过机械或手工成型再加以后期处理制作而成，丸子的品质和主料与辅料的比例及配置工艺有很大的关系：随着主料的增加，品质会随着提高，制作成本也会随着增加，反之，成本会随之减少。但并非主料越多产品品质越好，一旦主料超出配比极限，产品品质反而会下降。所以制作丸子时技术和工艺非常重要，没有好的技术工艺是不可能做出好的产品。真正的丸子应：鲜嫩爽口、松酥味美、富有弹性，久煮不散。

餐厅酒店用丸子成型机​主要特点：
    肉丸机生产的肉丸，具有密度小、圆度好、表面光滑等特色。适用于出产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等，所产的肉丸有弹性、有耐性、久煮不散。该机具有技术简略、操作便利，品种和口味可自在变换等长处。
    肉丸成型机是按当前出产肉丸配套的需要，研发生产，材料选用优质不锈钢及铜件制成，契合食物卫生标准，本机外形漂亮，占地面积少，用电量省，作业效率高，每分钟可出产肉丸280粒摆布（配有大中小模头三套可选用），是加工肉丸、鱼丸、牛肉丸的食物机械，机器首要:有机架、切刀组合、成型齿轮组和、料斗、转盘组合、光滑水路组合、传动系统等构成。
餐厅酒店用丸子成型机​运用方法：
 
  1、本机要放置在平衡的地方，接上电源接底线，确保安全，本机配用电机1100瓦，转向，逆针转向。   
    2、本机运用之前要清洁洁净，本机是一种配套机械的作业方式，首先要把肉用肉丸机搅成肉浆，再放进该成型机加工。
    3、在料桶右方有一个肉量调理开关，可作调肉丸圆度（当肉量过多时，肉丸变长，肉量过小时，肉丸变扁，当肉桶内肉浆量过小时，本机不能正常作业）。
    4、要在出丸肉下面，放置一个大盆，然后盛上温水或直接放在锅上面。
    5、本机配有大中小模头三套能够调试，方法:是将模头及底板上的滑动板一起取出更换。
    6、把搅好的肉浆放进肉桶后，然后方可开机，开机之后要把先加工出的肉丸再放进肉桶（不成型肉丸）。
    7、肉丸加工结束要把推料杆，肉桶，底板及铜板取出清洁擦干。
    8、运用一段时间后要检查机内面绷簧是否可用，如没有弹力要更换新的
 

技术参数