味道，所以大蒜也就被忽略掉了，它必须选用上等的新鲜肥猪肉和精瘦肉，配比是一斤瘦肉放二两肥肉，然后加入各种香料以及高度酒腌制，味道也有不同，原味的香甜可口，黑胡椒味辛辣开胃，大约过了四个小时后，好吃的烤肠就能上炉了。

  中国台湾烤香肠是躺在火山石上，冒着烟滴着油，老板得拿着夹子随时翻面以免烤焦，有一种粗犷的乡土气，那丝丝入胃的香气在四周弥漫，常常被食客围得里三层外三层。

    烤肠用的火山石，其实就是柳州当地的“马卵鼓”，每天使用完后都要清洗。钟哥说，利用火山石优异的导热性、稳定性和*的吸附能力，使香肠在烤的时候受热均匀，且效率大大提高，味道也比火炉烤的来得好。

    在中国台湾香肠的制作上，肉一定用新鲜猪后腿肉，肠衣也不用人工肠衣，而是采用天然猪肠，这一根根香喷喷、热腾腾的中国台湾烤香肠，正在攻占食客的味蕾，让食客享受大快朵颐之欢。 多功能火山石烤肠炉多功能火山石烤肠炉