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1.多功能双层水浴式杀菌锅是GWS系列杀菌锅在工艺配管方面已具备蒸汽杀菌、热水静止浸泡式杀菌、热水循环式杀菌、热水喷淋式杀菌四种工艺杀菌方法，用户可根据自己的产品选择不同的工艺杀菌方法，不用改动管路便可实现上述四种杀菌方法的操作。高温杀菌是将肉制品或其它可以高温杀菌的食品，经过真空包装后，放入杀菌锅内进行有控制的升温，保温和降温过程而达到商业无菌目的的一种工艺。
2.多功能双层水浴式杀菌锅的使用、维护与保养：
（1）本设备设计、制造所遵循的规范标准及检验依据：《钢制压力容器（GB150-1998）》与《压力容器安全技术监察规程（99版）》进行制造、试验和验收；焊接按《钢制压力容器焊接规程（JB/T4709-2000）》进行；射线探伤按（JB4730-94）之III级进行。
（2）用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：
1）杀菌锅的操作工艺指标及高工作压力，高工作温度。
2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
4）设备停用时的保养方法。
