全自动打蛋机用途工作原理：
1、 操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。
2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速，被称作高速调和机。
3、多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。

全自动打蛋机用途特点：
 
1.全机采用USU304不锈钢制造，干净卫生，容易清理。
2.独立设计，自动分离蛋黄和蛋白，既可打全蛋液也可以分离蛋黄、蛋白。
3.分离方式：轨导式分离，自动收集蛋壳，确保卫生。
4.控制方式：电器控制。数显仪显示水箱水温，热电偶控制温度，当水温低于设定温度时，加热器自动将水温加热至设定温度。                                                                                           

注意事项

1、 工作完毕后关掉电源，下班时拔掉电源插头，每天下班前一定要清洗干净搅
拌桶和搅拌器件。

2、 用湿布擦净机器各处，清理时要拔掉电源插头。

3、 一定要停机才能换挡，即关掉电源使机器停止转动后方可调整换挡手柄。本机不能开机换挡！

4、 搅拌球及其附件禁止用敲打方式清洁。

5、 搅拌桶禁止直接放在地上拖位，以免磨坏。

6、 不要在机顶放置任何物品。