许多国内外的科研成果都表明，食用花生或者花生制品能够预防心血管疾病。花生保护心血管的作用不仅仅与其所含的高单不饱和脂肪酸（MUFA）有关，还可能与花生富含膳食纤维、维E、*、铜、镁、*和植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化合物等有关。
　　*是一氧化氮的前体，有利于降低罹患心血管病的风险；*可减少患冠心病的风险；白藜芦醇抑制血小板聚集，有效减少“坏”*，减低患心脏病和癌症的风险；B-谷固醇具有降*、预防心脑血管疾病和癌症的功效。
　　除心血管疾病外，食用花生或者花生制品还有助于防止其它疾病的发生，例如能够降低罹患中风、痴呆、退行性斑状病变和胆结石的风险。