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吃肉要吃冷鲜肉

时间:2009-12-23      阅读:228

冷却肉,在牲畜屠宰后24小时内进行了降温处理,并保证它在04摄氏度的恒定温度下进行自然的解僵、成熟。食用前无需解冻,不会产生营养流失,所以不论肉质或营养,都是三种肉品中的*。更妙的是,在形成冷却肉的过程中,天然水分会有所散失,使得冷却肉表面湿润,因此外加水分很难存留于肌肉内,通常不会形成注水肉。所以建议消费者,在买肉时,抛弃“鲜”字概念,选择冷却肉。

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