蒸汽杀菌锅蒸汽与产品直接接触，提高升温的速度。低噪音，创造安静、舒适的作业环境。锅内配备可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、锅内的热分布情况，随时了解热穿透。完美的压力控制，整个生产过程压力不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到低，特别适合含气包装的产品。

  单锅蒸汽式杀菌锅将杀菌锅装上产品后关闭锅门，设定杀菌温度、杀菌时间。打开蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温，在即将达到温度时，通过温度变送器准确的把锅内温度输送到温控仪，控制蒸汽角座阀进行温度调节，此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节，以防止锅内到达温度时，温度反冲。在达到设定温度的同时，自动关闭蒸汽角座阀门，进入产品杀菌阶段（不同产品杀菌时间可调）。杀菌时锅内低于设定温度，交座阀门自动打开。温度升到设定温度自动关闭，使锅内始终保持设定温度。直到杀菌时间结束，杀菌锅的蒸汽对流设计，使锅内蒸汽循环杀菌，温度均匀杀菌*。报警器报警。

单锅蒸汽式杀菌锅的特点是：

1：蒸汽与产品直接接触，升温速度快。

2：低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

3：杀菌锅内可以配置传感探头，可随时监控食品中心的F值，杀菌锅内的热分布情况。

4：完美的压力控制，整个生产过程压力不断调节，使产品包装的变形度达到**。

5：升温过程可以实现多阶段升温、降温。