卧式单锅蒸汽杀菌锅是以锅炉产生一定压力的蒸汽为热源，具有升温速度快，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制等特点，通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌吗，对食品进行杀菌主要是为了延长食品的保质期及尽可能保持食品的重要营养成扥和色香味不受影响，该杀菌锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀,外形美观，安装容易，操作方便，安全可靠。

卧式单锅蒸汽杀菌锅锅体：包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧阀门、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。

控制系统：PLC控制器、触摸屏、控制柜

配件：托盘、小推车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门。

用途：该杀菌锅广发用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、茶饮料及休闲食品加工生产医药行业等领域。

米粉按控制方式可分为：全自动控制杀菌锅、电脑半自动杀菌锅、电气半自动杀菌锅、手动杀菌锅。

按罐体结构可以分为：立式杀菌锅、卧式杀菌锅、单罐杀菌锅、上下罐杀菌锅、双锅并联杀菌锅。高压灭菌的原理是：在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌。