管式杀菌机的工作原理：

 

　　物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138~150℃食品管式杀菌机，并在这一温度下保持一定的时间（24秒）以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。

 

　　整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成，将能引起物料变质的微生物和芽孢*杀灭，同时，极大的保存了食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺和设备的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。

 

　　工艺优选采用直列套管式换热器杀菌系统，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具备的可靠工作性能，尤其连续工作时间可长达十多个小时，从而获得了比板式杀菌系统更为广泛的应用。

 

　　管式杀菌机特点：

 

　　1.系统配件皆选用性能好可靠性高的产品，系统设计高度重视安全，蒸气、热水、物料等都有压力保护措施和报警系统。

 

　　2.管式热交换器，物料和换热介质都在湍流状态工作，换热效率高，减少结垢，增长了管式杀菌机的连续工作时间。*可与进口设备相媲美。

 

　　3.整个系统控制采用 PLC 及触摸屏界面操作，人机界面简单易懂，只需按动启动按纽，设备的CIP清洗、设备杀菌到物料(奶)杀菌整个过程实现全自动控制。

 

　　4.通过板式管式杀菌机进行灭菌作业，可提高对物料的杀菌效率，不仅灭菌快速、，同时设备的能耗低，提高了企业的使用成本。

 

　　管式杀菌机安装步骤

 

　　（1）物料管路：应根据生产能力，泵的扬程和功率、系统的阻力，选择适当通径的不锈钢物料管，并保证内管光滑无毛刺，在与本设备相联接时，排布合理美观，固定牢固，避免死角，在联接均质机进出口时，使连接处尽可能短，避免死角。

 

　　（2）冷却水、自来水、冰水管路：根据总流量选择适当的管经，进口压力应控制在0.2～0.25Mpa，洁净水在系统中用作冲洗及欲处理循环用水等。故要求水质良好，适当软化，冰水要求进口温度≤2℃，并在冰水进口处应装一只温度计。

 

　　（3）蒸汽管路：在连接蒸汽管路的时候，首先将附件中蒸汽调节阀根据进出口方向与整机的蒸汽进口相连，其他蒸汽管路可水平安装在接近的墙上或某一固定的支架上，高度2米左右，并连通蒸汽系统。

 

　　（4）压缩空气管路：本设备的各控制调节系统，采用了目前的进口产品，包括气动蒸汽调节阀、换向阀、安全阀、稳压阀，及各种二位二通、二位三通、二位四通阀，这些进口控制部件都靠气源为动力，来改变阀位的开度大小，为了长期保证系统的正常工作，必须对压缩空气有严格要求。

 

　　（5）电源电动动力电源为380V，控制电路为220V、24V，故电源为三相四线，总功率为8KW。

 

　　（6）其他零件安装

 

　　a、安装阿法拉伐或APV的三通、四通换向阀，详细参阅其说明书。

 

　　b、连接减压阀上的压力反馈铜管以及两只蒸汽压力表及缓冲管。

 

　　c、安装温度计：在安装温度计时应用扳手，切勿用水拧表的表面，以至损坏。

 

　　（7）管式杀菌机在安装好以后，应对设备及所有物料管进行*清洗，擦干净。