真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
鸡爪烧鸡真空包装机适用于烧鸡、肉品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、电子、五金零件、药品，经真空封装后，可以有效地起到保鲜、保质、防潮、防霉、防锈、防污染、防氧化及真空灭菌的作用，从而延长保存期。
鸡爪烧鸡真空包装机为全不锈钢制造，不氧化，不生锈，全程自动化控制，简单易操作，电脑操作系统为防水全密封设计，全机可用清水冲洗，整机可倾斜四种角度，可满足各种包装需求，流动式连续包装，提高工作效能，适用各种企业用户的产量需求。主要电路配置进口原装元件，性能稳定。可配置进口原装和国产两种真空泵。
鸡爪烧鸡真空包装机操作须知：
1、根据包装袋的材料以及包装物的大小，开机前做好真空度、热封温度与热封时间的设定工作。以获得真空度和封口效果。
2、接通电源，打开电源开关，将装有物品封口袋放置在真空室内，袋子整齐的放在封口条上，并且压好压条，以免袋子跑动。
3、按下有机玻璃盖，真空泵开始抽气，进入抽气、热封状态。当抽气、热封达到设定时间，机器延时3秒后玻璃盖自动弹起，取出已包装好的产品，包装过程结束。
4、在操作过程中，要注意检查封口袋上有无异物，是否平整，干净，确保封口质量。
5、经常检查机器接地线是否完好，确保用电安全。发现异常情况，应立即关闭电源。必要时，先按急停，待放气后，弹起机盖关闭电源。检查原因，排除故障。
