微波茶叶杀青机介绍：
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，呵呵各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。
微波杀青原理：
茶叶生产过程中，杀青的温度一般在八十五度以上，微波能瞬间将茶叶升温到八十五度，这样能立即抑制氧化酶活性从而达到杀青的效果
与传统工艺相比，微波杀青干燥物料生产环境好，没有热惯性，成品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。微波茶叶杀青干燥设备在茶叶烘干时还可用于食品的杀菌、烘烤、加热、膨化、熟化等工艺，一机多用。
微波杀菌设备是我公司研制的一种新型的高微波设备，其原理是热效应与非热效应相互作用，细菌相互摩擦破壁死亡，设备操作简单即开即用，即关即停， 无需预热节能环保。
微波茶叶杀青机物料品质有所提高：微波杀青时物料表面温度不高，出叶时不需吹风冷，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。
