油炸技术在食品加工业中的应用十分广泛，已被列入食品工业发展的重点推广计划，推动我国现有食品加工业的技术进步，推动农业产业化的深入发展，使丰富的农产品资源通过高科技转化为产品优势，为食品工业及高产、高效农业开辟出一条新路。全自动油炸流水线采用变频技术，刀速调节范围广，具有高效节能的功能。合理设计了刀具速度、刀盘速度、刀具与刀具的间隙、刀具的材质和刀具的硬度。油炸机的使用一定要遵守一定的安全规则。
 

　　1、在使用油炸机时，要注意用电常识，必须保证电压的稳定。如果电压不稳定，就会影响油炸机的使用。
 

　　2、当你用油炸机来磨肉和搅拌时，不能放太大的骨头和搅拌，而必须从肉中取出骨头。如果这样的硬骨被搅拌，将会给油炸机带来更大的磨损，并影响未来搅拌或粉碎的效率。
 

　　3、油炸机使用后，应进行清理，使一些杂物不会沉积在油炸机内，这不仅对今后搅拌的肉类不卫生，而且会影响油炸机的使用寿命。
 

　　我们都清楚油炸食品是目前比较受欢迎的食品之一，但是油炸机的使用安全性一直也是我们关心的问题，那到底什么是油炸机的安全性，我们该如何去理解呢？
 

　　全自动油炸流水线在温度低于95℃，避免了上一代真空油炸温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，含油率过高，大产能的立式油炸机工业化尚不成熟。
 

　　其次，在我们使用全自动油炸流水线加热、油炸、储油、脱油、脱水、过滤一体化设计时，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。