ZDG系列真空冷冻干燥设备是我公司*内多家科研单位，综合国内外各种成熟的*技术的基础上，历时10多年精心研制而成的一种于中高档的绿茶、乌龙茶、烟草、香蕉、苹果、中草药、海产品等物料进行干燥的设备。

该设备干燥物料时，先将物料的温度先预冷至-10℃以下，然后在高真空状态下对物料进行有限的加热，使物料中的水份直接由固态冰升华为气态的水蒸气而除去水份，在整个干燥过程中，物料内外的温度始终控制在较低的温度下，由于物料表面温度低，叶绿素几乎不变化，色泽绿翠而耐藏，香气及物料中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失，干燥均匀；同时由于水分干燥前已被冻结住，产品干燥后呈海绵状的多孔性，产品的复水性好。用该设备干燥的物料能zui大限度地保存和色、香、味、形，含水率更可降低至3%以下，因此产品质量大大提高，并zui大限度地延长了产品的保质期，产品质量更好。

目前物料干燥的方法主要是热风干燥，是依靠加热使水份蒸发而达到脱水的目的的一种zui普通、zui常见、zui简单、zui常用的干燥方法。热风干燥技术本身的技术特点是：被干燥物是利用常压热空气供热，而物料和内部的水分脱干、是依靠热空气中、温度条件下不饱和蒸汽压力与饱和蒸汽压力差蒸发出颗粒内部，随着热空气排出干燥箱外。高温热风干燥茶叶等物料时，物料在高温富氧条件下容易氧化、酸解、变质、失去食用价值。高温 ≥83℃时蛋白质变性，≥64℃时淀粉变性，≥55℃时活性酶失活，维生素С在≥40℃时分解失效，就这样由于热力的作用，致使物料内的叶绿素、香气及原有的营养成份、各种有机物质均有不同程度的损失，常常会使干燥前后的物料质量差别很大，特别是物料中的香气成份，常常会在干燥过程中散失在周围的空气中。而冰冻干燥物料时，先将物料冷却到-10℃以下，再在真空状态下进行有限的加热，整个过程中控制物料的温度不超过40℃，干燥时只除去水份而不蒸发别的有机物质，从而使干燥后的物料更加原汁原味。