一．移动式304不锈钢电加热恒温搅拌缸用途

电加热搅拌以一定功率的电加热管对导热油加热为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型304不锈钢制造,配有温度控制系统,定时报警，电动出料装置，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

导热油加热蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

应用范围简述：糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

二．移动式304不锈钢电加热恒温搅拌缸技术指标

搅拌罐容积：   1000L

外形尺寸：   2200mm×1710mm×1800mm

蒸煮温度选择： 101℃~135℃

水煮温度选择：  ≤100℃

电 源：       AC 380V±10%，50Hz

导热油型号：   320#

导热油装机量：  170公斤

电加热功率：    48KW

出料电机功率：  1.5KW

出料可倾角度：  ≦90°

三．使用前注意事项

1.恒温加热搅拌罐到达使用现场后，根据现场条件放置后根据实际情况是否需要固定好框架的四个底脚，如果放置地面平整度不佳，可以在四角垫好减震皮垫，便于设备在使用中可以平稳的运行。再用纯净水清洗锅内外，国内清洗时也可以拆下底隔板和中间隔板。在掀开上面的两个活动盖板时注意铰链脱落，背后的盖板一般是用锁扣锁好，前盖板在出料时需要掀开后用锁链勾住盖板。

2.设备在出厂前已经加好320#导热油，使用前仔细检查各个接口，看是否有漏油现象，以便早发现早处理，蒸煮锅的背面焊有两个管牙口，一个是进油口一个是排汽口，设备就位后根据需要可以接金属软管至室外，但是切记不可以装阀门，以防在使用加热时膨胀发生事故。

3. 按照线路图和用电规范接通电源，确保接好接地保护后，在时间继电器上设定好预计加热搅拌时间，再合上断路器。

4.在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过200℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度;适当超180℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

5.本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油和高温油脂。

6.使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保护电热棒部分，延长使用寿命。

7.  加导热油时,建议买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高加热工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到夹套上口5~10cm为宜.(由于每个地方产的导热油有质量差异,油的含水份程度不一致，如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,待水蒸气全部排出后，基本可以稳定)