夹层锅--用途
不锈钢夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是较适用且经济的加热、预煮设备。
特性：按生产工艺的不同夹层锅的设计制作不同
加热方式：蒸汽加热锅、电加热夹层锅、循环加热夹层锅
安装形式：立式夹层锅、可倾式夹层锅
工作状况：带搅拌的夹层锅、无搅拌夹层锅
具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

夹层锅--结构性能
1、公称容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式夹层锅、立式结构夹层锅，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：可以根据客户要求来选定一定的转速；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式夹层锅锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式夹层锅锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

夹层锅--技术参数