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设备的用途及特点：
山东生产的粽子蒸煮锅在综合设计经验基础上，采用液压传动技术，新研制开发了高温高压蒸汽蒸煮锅，实现了半自动操作，可对棕类、卤蛋类及类似产品的蒸煮及灭菌。工作介质可连续使用，节省了能源及人力、物力，降低了生产成本。
设备工作原理：
本锅采用蒸汽盘管间接加热，可以避免直接加热而产生的蒸煮异味，保证汤汁浓度、味道不改变并能多次利用，节省资源。蒸煮过程中，对温度、压力、时间、进水、进气、排水、排气可有效控制。锅盖开启采用液压系统自动开关，易于操作。采用锁块关闭锅门迅速简便，生产效率高。
主要技术参数：
型号 | 锅体 直径 | 设计压力Mpa | 工作压力Mpa | 设计温度（℃） | 总容积 （m3） |
DN1020 | 1020 | 0.35 | 0.25 | 145 | 1.7 |
