杀菌锅在进行运行时，需要注意其是否能够规范有效的进行杀菌，并且还需要对设备所使用的温度进行调整，保持稳定的压力，这样才能够是的设备可以拥有较为完整的杀菌效果。
   杀菌锅设备能够对产品进行快捷干净有效的杀菌，而且其在操作不当的时候可能会导致杀菌效果出现较大程度的降低。另外，当设备在进行杀菌时需要拥有一个较为稳定的状态，这样可以使得锅体内部的压力不会产生降低，从而促使气体产生溢出。这不仅会对影响到杀菌的效果，而且还会导致设备产生损坏。
   当在使用杀菌锅时，需要进行注意的是，在放置需要杀菌的产品时，产品之间不能排列的较为紧密，这样会使杀菌的效果会产生较大的降低。而且在杀菌完成后需要切断设备的电源并对锅内的热量进行降温、对压力进行降低，这样既能够保证设备的安全，又可以有效保护设备。
   杀菌锅在运行前需要检查锅门的密封性是否完好，并保证设备中的各个阀门以及仪表能够进行正常的工作运行；当对设备进行运行时需要时刻的对蒸汽、热水等的仪表进行注意，必要的时候应该能够立即采取相应的措施。