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鸭蛋杀菌锅,蕨菜杀菌锅,水浴杀菌锅做咸鸭蛋的客户总是担心蛋黄的出油问题,除了跟自己的腌制时间,还跟蒸煮的温度有很大的关系,我们用平时的锅蒸煮,温度也就能达到100度,但是在压力容器内比如我们的杀菌锅,设计压0.35mpa,平时的工作压力是0.2mpa,温度能达到120多度,蕨菜杀菌锅通过高温高压这样的鸭蛋出油量就大。我们的杀菌锅自动切换锅内水流方向,锅内温度均匀*。高温短时间内灭菌,节约时间、节约能源、省人工。
鸭蛋杀菌锅,蕨菜杀菌锅,水浴杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电蕨菜杀菌锅气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
鸭蛋杀菌锅,蕨菜杀菌锅,水浴杀菌锅若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。蕨菜杀菌锅若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。