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面议馒头真空和面机用途:主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,自动化程度高,可以采用人机界面、PLC控制。将生产工艺程序输入本机,机器将按程序完成整个和面过程,也可根据工艺需要进行手动逐步操作,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。 真空度决定面制品的品质,
馒头真空和面机参数:
从-0.085Mpa 到 -0.1Mpa
大型真空和面机压力一般很难达到- 0.1Mpa
可到达 -0.1Mpa
区分:试验用真空和面机、5公斤左右 小型真空和面机、25公斤50公斤左右 大型真空和面机 100公斤左右。
面条类一般采用狼牙棒式或者多搅棍式
饺子类一般采用板式或者是搅杠式
简介:
* 采用*的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
* 采用*的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分,形成*的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到*状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
* 吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面
* 可采用PLC控制,功能强,可根据工艺设定和面时间和真空度。