果蔬漂烫护色机使用时注意事项（诸城市创汇机械科技有限公司）

果蔬漂烫护色机主要用于通过短时间的热处理，保持果蔬的颜色、营养成分以及改善加工后续工序的效果。在使用这类设备时，需要注意以下几点事项：

温度控制：

根据不同的果蔬种类和特性调整适宜的漂烫温度，过高会导致营养流失过快或组织结构受损，过低则达不到护色效果。

温度应*控制，通常是在短时间内快速升温至目标温度，并保持恒定。

时间控制：

漂烫时间同样至关重要，需根据果蔬成熟度、硬度及色泽稳定要求来设定，过长会加速变软、变色，过短则无法达到护色目的。

物料处理：

果蔬要均匀受热，避免局部过热而影响品质，必要时可以分批或者连续进料以确保处理均匀。

在放入漂烫机前，果蔬应预处理干净，去除表面污物和杂质。

冷却环节：

漂烫后的果蔬需要迅速冷却（如冷水浴），防止余热继续作用导致质量下降。

安全操作：

设备运行前检查各部件是否正常，尤其是温控装置、安全阀、压力表等重要组件。

确保电源接地良好，使用漏电保护器增加安全性。

操作人员应穿戴防护装备，避免蒸汽烫伤或触电风险。

设备不使用时要及时切断电源，进行清洁保养，避免残留物质腐蚀机器或滋生细菌。

定期维护与校准：

定期对设备进行维护保养，检查并清理加热系统，确保其性能稳定。

温度计和计时器等设备需要定期校准，保证工艺参数准确无误。

遵循食品卫生规范：

在整个操作过程中，必须严格遵守食品安全和卫生规定，防止交叉污染。