火腿斩拌机可将原料肉斩拌成细腻的糜状，并将其他辅料搅拌均匀，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而zui大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。

适用范围：

用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果等的加工粉碎。

? 火腿斩拌机采用变频调速，速度zui高可达3500转/分；

? 斩切细度高、升温小，斩拌时间短，由于乳化效果好，增强了肠类产品的细密度及弹性；

? 在斩切的同时，还可将添加剂、水等其他原料添加进去，一起搅拌成均匀的乳状物；

? 不锈钢材质；

? *采用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口*；

? 选用防水电器；

? 主轴轴承采用大规格进口轴承；

? 轴承密封采用4种密封形式，有效防止轴承损坏；

? 转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象；

? 电器箱分体安装，且密封性好，防水、防潮；

? 设有温度显示；

? 易清洗，有放水阀及粉料添加口；

? 关键部件采用加工中心加工，确保加工的精确度；

? 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工；

安装与调试

设备要安装紧固在平整的地面上（打基础），试车时先从出料盘端看应顺时针旋转，若相反应调换主线。安装及检查稳妥后，盖好斩锅盖，按操纵面板提示，依次启动电源，先启动刀低速或刀高速、再启动锅低速或锅高速、（变频型调整调速电位器，变频电机得到相应转速），停车时先停锅后停刀。注意工作期间不要关电源开关停车。要随时检查操作系统是否安全可靠。

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