牛羊肉变频真空滚揉机在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、 缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。 新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，加配电脑控制变频技术的功能。使机器使用更安全，更方便，

牛羊肉变频真空滚揉机更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

1、采用清洁型能源—电力，通过变频器对其进行合理控制，变频调速，节省电能消耗，变频的软启动功能能够降低机器启动时的冲击，对供电网没有任何电流冲击，能够延长设备的使用寿命。

2、高标准的卫生设计，滚筒内部表面经过精细打磨抛光，无卫生死角，能使滚筒内*清洗，卸料位置*排水。整机采用国家许可的食品级优质SUS304不锈钢材质。

3、可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度适用不同的产品。

4、防水电器控制,加配西门子PLC触摸控制屏，能够显示当前运行工序，运行周期设定时间、正反转设定时间、间歇设定时间及实际运行剩余时间参数、能显示执行元件状态及机器运行状况、报警状况等画面；提供真空、呼吸、常压三种滚揉模式，10个产品配方存储功能。

5、专门配置真空辅料吸料口，能真空吸料（1kg左右块状不规则的原料肉）.

6、机械装料，加配自动上料装置，全自动上料，降低操作人员的劳动强度，避免食品生产过程中，因人为因素造成的食品安全隐患。

5、制作工艺*，双封头双链条设计，相对于普通滚揉机设备运行更平稳，强度更高。

主要技术参数：