真空冷冻干燥机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱，进行改造升级换代而设计，主要由制冷系统和真空系统两部分组成。

利用真空干燥原理，通过将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而达到物质脱水干燥的目的。

真空冷冻干机的优点

1、具有干燥速度快，时间控制在18~30小时；

2、能耗低；

3、干燥温度范围宽（-55℃~120℃均能干燥），能在低温范围内（-20℃~50℃）进行快速干燥；

4、干燥室中真空无氧，干燥质量可与原生态新鲜物料的质量相毗美；

5、它能对有机溶剂进行回收，有利于降低生产成本和环境保护，尤其适合于普通干燥机无法干燥的含有机溶剂的物料。

6、立式开门式结构，可实现物料的原位冻干；

7、控制系统以PLC为核心，采用触摸屏作为人机操作界面，实时记录冻干进程中多路温度数据，并可以曲线形式浏览,人机界面清晰、直观。

8、可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化。

9、可以降低物料被氧化变质的可能性，保证品质，同时物料原本的外形能得到很好的保留

10、真空冷冻干燥机是在低温、真空状态下对物料进行干燥的过程，有限度保持被干物料色、香、味、形状和营养成分，且产品极易溶于水，能够迅速复原，密封包装后保存期长。