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真空包装机的工作原理主要包括抽气和封口两个过程。具体步骤如下：
抽气：真空包装机通过内置的泵或外接的真空泵，从包装袋中抽出空气，使袋内达到预定的真空度。这个过程主要是为了减少包装内的氧气含量，防止食品氧化变质。
封口：在真空抽气完成后，立即将袋口进行快速封口，这一步通常是通过加热封口条或封口模具来完成的，目的是为了防止空气重新进入袋内，保证真空效果。
此外，一些高级的真空包装机还可在完成抽气后充入氮气或其他混合气体再进行封口，这样可以进一步提高食品的保鲜效果和延长保质期。
总的来说，真空包装机的核心原理就是通过抽取被包装物品周围的气体创造一个真空环境，并将包装袋或容器封口以保持这一状态，从而达到保护食品、药品和其他物品的目的。
