不锈钢牛肉羊肉鸡肉滚揉入味机 设备优点：

• 促进腌渍液吸收：在真空环境中，肉块或肉馅的细胞间隙被打开，腌渍液更容易渗透到肉内部，使腌渍液被肉块充分吸收。

• 增强保水性：真空状态有助于减少肉块中的水分流失，从而增强其保水性，提高出品率。

• 改善组织结构：真空环境有助于放松肉块的组织结构，使其更容易被腌渍液渗透和扩散，进而改善产品的内部结构。

• 腌渍作用：在物理冲击的作用下，腌渍液更均匀地分布在肉块内部，增强肉的结合力及弹性，提高产品的断面效果。

• 促进蛋白质分解：摔打和挤压过程中，肉块中的蛋白质被分解成水溶性蛋白，这些蛋白质在加热后凝固，有助于保持肉制品的鲜嫩和附着力。

• 提高产品质量：真空滚揉机通过真空环境和物理冲击的综合作用，使肉制品在腌渍、口感、组织结构等方面得到显著改善，从而提高产品的整体质量。

• 提高生产效率：该机器能够自动完成腌渍和按摩过程，减少了人工操作的时间和劳动强度，提高了生产效率。

  真空滚揉机的型号很多，根据通用标准，主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。

• 不锈钢牛肉羊肉鸡肉滚揉入味机适用于多种肉制品的加工，如火腿、香肠、肉丸、牛排等。