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斩拌机的高速旋转的刀具对物料进行斩切作用，使物料细化、均匀。在斩切过程中，刀具与物料接触产生摩擦力，同时刀具对物料产生压力，使物料被压碎。随着刀具的旋转，物料被反复斩切，逐渐变得细腻、均匀。斩拌机的搅拌作用主要是通过高速旋转的刀具和容器之间的物料进行。在搅拌过程中，物料受到离心力的作用，沿着容器壁向外运动，形成物料层。随后，刀具将物料从外层向内层推进，形成循环流动的物料流，使物料充分混合、均匀。斩拌机具有广泛适用性。它可以适用于不同的物料和产品，如肉类、蔬菜、果品等食材的细化和乳化处理同。时，斩拌机的操作简单易行，可以满足不同生产批次和生产量的需求。
