1. 食品加工和杀菌新技术---PEF技术介绍

①　传统食品加工通常用高温的方法加工食品，通常对食品的新鲜度、质地和营养价值产生破坏。

②　越来越多的消费者希望获取新鲜的事物，就向食品来自农场或刚摘下来一样。

③　PEF技术处理食物，短时脉冲电场可以使植物细胞代谢停止，植物原料变软有韧性，也可以杀灭微生物，改善食品安全性，并延长食品保质期。

④　PEF技术方案可以方便的融入现有食品生产线。

2. PEF技术的功能

①　加工处理食品。快脱水干燥、高萃取、常温冷杀菌、优化营养活性。

应用于果蔬干燥行业。

果蔬被PEF处理后，果蔬FD干燥时间减少30%以上。

FD干燥后，果蔬拥有更好的颜色、更好的口感和味道。

应用于薯片薯条加工行业。

薯类经过PEF处理后，能够加工更加丰富的外形，同时提高薯片的色泽。

油炸耗油量减少，油炸温度降低，油炸时间变短。