高压蒸房技术参数；

规格：单门6层 型号：MC-6 额定电压：380V 额定功率：6.5kw 外形尺寸：750×650×980mm 蒸饭时间：25-50min zui大蒸饭能力：大米24-30kg，面品18-24kg，排骨30-36kg

规格：单门8层 型号：MC-8 额定电压：380V 额定功率：6.5kw 外形尺寸：750×650×1160mm 蒸饭时间：25-50min zui大蒸饭能力：大米32-40kg，面品24-32kg，排骨40-48kg

规格：单门10层

型号：MC-10 额定电压：380V 额定功率：8.5kw 外形尺寸：750×650×1330mm 蒸饭时间：25-50min zui大蒸饭能力：大米40-50kg，面品30-40kg，排骨50-60kg规格：单门12层

型号：MC-12 额定电压：380V 额定功率：8.5kw 外形尺寸：750×650×1500mm 蒸饭时间：25-50min zui大蒸饭能力：大米48-60kg，面品36-48kg，排骨60-72k

结构特点

1.选用优质不锈钢材料制造，美观实用，干净卫生，复合食品卫生标准。

2.选用名厂电气元件、自动进水功能、自动泄压保护及蒸汽压力表显示等特点。

3.采用设计高效渐近式门锁铰，摒弃了传统惯用的手轮式门锁铰，只需扳动一、两下门把手便可锁门或开门，方便实用。

4.采用冲压成型的不锈钢蒸饭盘和内胆，清洗便利，免除了饭盘漏水的麻烦。

5.采用新型多气囊嵌入式硅胶门封设计，摒弃了司空见惯的海绵条门封，省去了三两个月更换门封条的烦恼。

6.采用耐热聚氨酯整体发泡工艺，令箱体隔热性能优良，外壳升温小，保温时间长，整体无变形，既节能环保，又相应的延长了整机的使用年限。而传统的蒸饭柜采用普通矿棉保温层，会因蒸汽内渗致矿棉吸水下坠，使蒸饭柜上半部分失去隔热保温的效果。

安装须知

1.首先检查电源电压必须符合蒸饭柜使用电压，用户端漏电保护开关等适合本机功率要求。

2.将蒸饭柜安放水平，分别接通水源、电源，机壳标示有“等电位接线端子"的接线螺栓用不小于2.5平方毫米的铜芯线可靠接地，严禁接地在自来水管或煤气管道上。电源线中的载流线连接于合适的带漏电和过流保护装置的独立控制开关的三相电源上（注意：务必选用大开距3mm以上全极断开的控制开关）。

3.本机出厂时，为避免产品在运输途中水箱内的浮球进水阀因抖动造成意外移位或损坏，故对进水阀的圆浮球采用了泡沫作支垫，并缠绕胶带固定。初次使用前，用户必须自行撕掉胶带，取出泡沫，检查浮球阀正常进水后，方可使用。

4.使用电加热时，水箱连接外部自来水管，水压必须在100-250Kpa范围内，待浮球阀给水箱加满水后再送电工作，以防止电热管干烧损毁。

5.使用外来蒸汽作能源时，在蒸汽接入蒸饭柜前，必须在蒸汽管道上安装减压阀，其输出压力应≤0.02Mpa。压力过大会导致箱体内部变形。

蒸饭柜正常工作环境条件 ;

1. 环境温度5-50℃，空气相对湿度不大于90%，海拔高度不大于2000米。

2..电源电压380V±10%，频率50Hz。

3.进水压力：100-250kpa

4.使用外来蒸汽作能源时，外接0.02mpa蒸汽压力≤0.02mpa。

使用操作步骤;

1.预热：使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。 注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。

2.蒸制食品：开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。

3.蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。

4.泄压取物：待被蒸制的食品成熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套，防止手被烫伤。

注意事项及保养说明;

1. 门把手：打开门时应把把手从下往上扳动90°，关闭门时应把把手从上往下扳动90°至锁紧位置，请勿颠倒操作。

2. 卸压阀：本蒸饭柜右侧下方装置泄压口，它是多余蒸气和废气的排放通道，切记不可堵塞，也不主张采用外接管道的办法往室外排放，加装管道可能因接法不规范，会引起冷凝水堵塞或冬天室外排气口冰堵，造成意外事故。

3. .浮球阀：其作用是自动进水，应注意蒸饭柜外接的水阀处于常开状态，应经常按下浮球，观察来水压力流量是否正常和畅通，尤其是新装水管常会被污物堵塞及硬水地区浮球阀进水孔处结垢堵塞，发现问题应及时处理，以免造成缺水。

4. 4.外接蒸气时应注意：本蒸饭柜非高压密闭容器，使用时应注意调整蒸气输入压力，不可超压使用。在蒸气接入蒸饭柜前，必须在蒸气管道上安装减压阀，其输出压力应≤0.02mpa，压力过大会导致箱体内胆变形，造成意外事故。

5. 5.蒸饭柜使用一段时间后，可能会出现从门缝漏气现象，轻微漏气属正常现象，请放心使用。用户可自行松开门或锁座的安装固定螺丝，重新调整门和柜体的间隙即可解决。

6. 6.每天放底水和定期除垢：采用电加热方式使用时，应在每天工作完毕后，打开蒸饭柜前下底部的排水阀，放清底水。因整饭时清水被蒸发为蒸气，杂质会不断残留在水中，并不断积聚在电热管和浮球阀上，会引起干烧电热管和堵塞浮球阀的故障。如遇结垢可用5％的柠檬酸溶液注入水箱内，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟后，清除水垢排除污水，注入清水清洗几次即可。

7. .可视蒸柜在使用过程中，可视窗有少许水珠属正常现象能达到可视效果。

8. 开门时注意蒸气：蒸气往门外泄放冒出时，要避开以防烫伤。

9. .本设备不要用清水管清洗！水会导电，以防溅湿电气部分造成漏电事故。

10. 每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源（采用蒸气加热时应关闭蒸气总进气阀）。

11. .若电源线破损老化必须停止使用！并更换相同规格型号的电源线。

12. 12.本机外壳必须妥善接地，确保安全！