花生油精炼设备

花生的压榨法取油，有利于保持花生油的固有风味和芳香。而压榨法又可分为普通花生油制取工艺和浓香花生油制取工艺。压榨后的花生饼，还可以进一步以溶剂浸出法，取出剩余的大部分油脂。

浸出法取油工艺

工艺流程：花生仁的预榨——浸出法制油，工艺流程如下图：

操作要点：用一次压榨法生产浓香花生油，要求用的新收获花生果剥仁，除去杂质要干净，浓香花生油通常不进行精炼加工，而是经除去固体杂质后直接作为食用油。如果获得的浓香花生油品质差，则应进行精炼，但此时成品油的香味将大为降低。

二、花生油的精炼工艺

对于花生仁取得的压榨花生油，应尽量减少精炼的加工工序，以保留花生油的风味。而花生饼经溶剂浸出所得的花生毛油，则应进行精炼。将浸出花生毛油精炼成普通花生油的工艺，与普通大豆油的工艺相同。浓香花生油加工如上所述，只需将压滤毛油沉降和冷过滤即可。

精炼油的特点

花生油在0至3度时，有固态脂凝固析出。生产花生色拉油，则须经冬化脱除固态脂成分，这是生产花生色拉油的关键。据观察，成熟后收获的花生仁所制取的花生油，其色泽较浅。花生油是制备食用油脂精深加工产品的良好原料。经精炼后的花生油烟点很高（为229.4℃），适宜于用作高温煎炸油。

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