种类及工作方式：设备有手动、自动两种工作方式。手动方式适合于设备初步试机阶段，点动操作，智能保护，避免撞击；自动化操作方式是主要的工作方式，选择此方式，电脑即指挥炒锅各部件协同工作，连续不停地完成搅拌臂升降、出锅、归位、搅拌、加减温度等各个动作，不需人工操作，既避免了人工操作时间长了，容易头昏脑胀出现生产失误，又提高了生产效率，一举多得。

　　设计理念：简洁、实用。

　　加热方式：自然风加热或者鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数，使物料通过美拉德反应达到炸炒效果。

　　燃烧充分、热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

　　搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0~26rpm内可实现无极调速刮板，采用公转加自传方式，搅拌器和刮板结构设计好，物料搅拌混合更均匀，挂底好，不容易产生糊锅现象。

　　主要适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。

　　出料方式：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，稳定。