羊肚菌烘干机烘干工艺细节：

羊肚菌水分含量很高，羊肚菌烘干机在烘干过程中要注重温度与湿度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一样。一茬菇的含水量相对低，陆续二茬菇、三茬菇的含水量一批批增大，都可以在一茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。这里以一茬菇的烘干为例，介绍羊肚菌的烘干经验：

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1）烘干初期

无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于物料托盘上，将物料车推入羊肚菌烘干机设备内，紧闭箱门开始启动羊肚菌烘干机起烘。起烘温度不能低于35℃，35℃起烘，湿度控制在70%以内，时间3小时左右，用低温来给羊肚菌定性定色，以保证其形状饱满，不塌陷。

2）升温排湿

羊肚菌烘干机温度上升在40℃～45℃的范围内，湿度降到55%，烘2小时左右，这时羊肚菌有收缩，水分减少。

3）强化烘干排湿

羊肚菌烘干机设备温度上升到50℃左右，温度设定在35%，继续烘2小时左右，继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时，羊肚菌表面基本干透，但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的，还没有干透。

4）高温烘干

温度上升到53--55℃，温度降到15%，进行高温烘干，实现羊肚菌的烘干透。需要强调的是，在羊肚菌的烘干过程中，不宜升温过快，每阶段约5℃较为适宜，烘出的羊肚菌含水量约12%，外形饱满，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，气味芬芳。另外95%以上的菌类菇类，如牛肝菌、竹荪、松茸、灵芝、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、香菇等都可使用热泵羊肚菌烘干机设备烘干干燥，以达到节能、智能化操作烘干高品质干菇的目的。

5）回软：羊肚菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。

以上就是羊肚菌烘干机烘干工艺细节，如果您想了解根更多有关羊肚菌烘干机设备的细节，欢迎联系咨询羊肚菌烘干机厂家食之源。