食用菌烘干机的烘干工艺流程：

1、初步烘干期：食用菌起烘温度不能过高或过低，食用菌烘干机设备应掌握在35℃为宜，这时，食用菌烘干机进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升到40℃左右。

2、恒速烘干期：烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升到50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段食用菌烘干机设备一般烘干3—4小时。

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3、烘干期：烘干8—9小时时，温度要逐渐升到55—60℃，这时进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，此阶段一般烘干1—2小时。

4、烘干期：后1个小时，温度应控制在60—65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证食用菌褶蛋黄色并增加香气。

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