米线在南方是传统食品，在云贵地区也作为主食，在北方，许多年轻人也喜欢吃米线。米线的做法和口味有很多，但是做好一碗米线，口感好、有劲道的米线，现在很多人对米线存在深深的误解，以为劲道弹牙的米线是添加了食用胶，色泽亮白的米线是添加了增白剂，还有的商贩为了降低成本，在米线的加工中添加淀粉，其实真是的好米线，是无需这么多复杂的加工方法，既违反了食品法则，做出来的米线也不好吃。

米线机特点：
1、生产工艺：采用生物变性新工艺，原料经挤压自动聚合而成，出机即熟，一次成型，不用蒸煮。
2、自动化程度高，操作简单，l～2人即可生产，自动加料、一次自熟成型。
3、一机多用：大米等都可生产。
多功能米线机，生产快，成品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。加工产品种类多：既可生产粉丝、粉条、杂粮面条、还可生产米粉米线等多种产品。

米线机特性：
1、设备优良，经久耐用：
该设备螺旋曲轴采用高质碳钢，管筒选用无缝钢管，内部采用高质推力轴承。整机无易损件，坚固耐用。
2、操作方便，劳动强度低：
该设备设计紧凑、体积小、重量轻、能耗低、操作方便、简单易学，一到两人即可操作，大大减轻了工作人员的劳动强度。
3、产品口感好，味道鲜美：
该设备所产产品出机即为熟食，出机即可食用，煮、涮，凉调、热炒均可，同时还可以加入各种酌料制成肉丝面、鸡蛋面、香辣面、炸酱面、麻辣粉、牛肉粉等特色小吃.
4、功能多样，一机多用：
该设备属于多功能型设备，可生产玉米面条、米线米粉、冷面年糕等各种杂粮面条及粉类制品。
5、产量高，品质好：
本款机器配备了7.5千瓦和11千瓦的电机，动力更为强劲，具有产量大，品质高等优点。