1.改善油炸食品的外观，使产品不发黑，并去除黑点

2.降低产品的油含量，减少油腻感，产品口感更好。

3.降低煎炸油的酸值，以延长食品的保质期。

4.延长煎炸油的使用时间，节省生产成本

油炸食品的颜色较深，因为油的颜色较深。实际上，这是一种误解。正确地说，油炸食品会变黑，因为它们在油炸油中使用了过多的气溶胶，但在高温油炸过程中会碳化并粘附在食品表面。因此，从表面上看，油炸食品的颜色越来越深。在严重的情况下，会有黑点。这与我们在白面包上撒黑芝麻的原理相同。刚刚提到的悬浮颗粒是非常小的颗粒，通常直径约为5微米，而人发的直径为50微米。可以想象的是，悬浮颗粒的直径仅为头发直径的十分之一。这样的小颗粒很难通过自重沉淀，并且总是悬浮在油中，因此被称为悬浮颗粒。因此，有必要使用专业的滤纸和滤油器来分离使我们的油炸食品变黑的微小杂质。