真空滚揉机牛羊肉腌制机牛扒烧肉入味
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GR-500L真空滚揉机牛羊肉腌制机牛扒烧肉入味

参考价: 面议

具体成交价以合同协议为准
2022-07-23 14:53:52
220
属性:
电源电压:380v;功率:2.25kw;滚揉转数:300rpm;容积:500L;生产能力:350kg/罐;外形尺寸:1820*1020*1550mm;真空度:0.08kPa;重量:310kg;
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产品属性
电源电压
380v
功率
2.25kw
滚揉转数
300rpm
容积
500L
生产能力
350kg/罐
外形尺寸
1820*1020*1550mm
真空度
0.08kPa
重量
310kg
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诸城鑫德机械有限公司

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产品简介

真空滚揉机工作原理:由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,从而提高了肉制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。

另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。

详细介绍

真空滚揉机也叫真空腌制机、鸡肉真空滚揉机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分。

真空滚揉机适用于香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

真空滚揉机工作原理:由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,从而提高了肉制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。

另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。





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